Pane bianco

Oggi è Carnevale, mi son svegliata con la voglia di pane caldo... 

Tempo fa , mio fratello mi regalò una macchina del pane, non è di quelle che hanno uno specifico programma per pane senza glutine, ma il pane è ugualmente ottimo ( certo dovrei provare anche una macchina del pane con programma senza glutine per esserne convinta...ma forse qualcuno mi farà un regalo....chissà) 

 Ecco le foto e di seguito gli ingredienti.

La cucina di NiMo

 Eh lo ammetto, devo migliorare le foto....ci sto lavorando.

400 gr di farina bi aglut per pane e paste lievitate

100 gr di farina di riso finissima*

15 gr di lievito di birra fresco

metà cucchiaiano di sale fino

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

300 ml circa di acqua

2 cucchiaini di zucchero

Tra i programmi che la mia macchina mi offre, ho scelto il modello "French bread" della durata di 3 ore e 30 minuti.

Ho per prima cosa, sciolto il lievito in una parte dell'acqua tiepida e allo stesso ho aggiunto l'olio e lo zucchero. Ho inserito nel cestello della mdp prima questi liquidi e poi le farine....e......START. Dopo 3 minuti inserite il sale e dimenticatevi pure del pane, ci pensa la vostra mdp. :-)... se notate l'impasto troppo duro aggiungete un pò d'acqua. Non lasciatelo troppo duro, otterremo in questo modo un pane morbidissimo. Mia madre aveva preparato il sugo  e ho potuto rivivere un'emozione di quando non ero celiaca....  pane caldo con due cucchiaiate di sugo caldo.... che potere che può avere una fetta di pane.....quello di farmi ritornare bambina.

*Amici celiaci controllate sempre sul vostro prontuario i marchi consentiti, oppure usate prodotti con la scritta " senza glutine".

La cucina di NiMo